Vanne Kuwahara|焼肉・蕃 YORONIKU

「DJ的発想」で組み合わせて作る、和牛の新しい世界

佐藤 卓也|寿司・西麻布 拓

ハワイの海で学んだ、現地だからこその味と日本の魚の真価

高村 宏樹|日本料理・日本料理 たかむら ・菓子たかむら

「自分にしかできない江戸料理」を掲げて人生の限界を突破する

高田 裕介|フランス料理・La Cime / パン・ベーカリー・QUOI

世界から注目される「ラシーム」高田裕介さんが考える、世の中も自分もともに切り開く「仕組み作り」

福山 剛|イノベーティブ・Goh（ゴウ）

九州・福岡の地で「チームとして戦っていく」をつくる

前田 哲郎|スペイン料理・Txispa

バスク地方「チスパ」前田哲郎さんが考える、日本人だからこそできるスペインでの夢

米澤 文雄|イノベーティブ・No Code

複数業務を進行する「No Code」米澤文雄さんがこころざす「料理人という暮らし」

篠原 裕幸|中華料理・ShinoiS （シノワ）

「100回生まれ変わっても料理人」「シノワ」篠原裕幸さんの中国料理への情熱

延命寺 美也|ワインバー・EMME（エンメ）

表参道「エンメ」延命寺美也さんが考える、子育てと菓子作りのバランス

山口 尚亨|すし処 めくみ

石川「すし処 めくみ」山口尚亨さんが、地元生産者とともに考える故郷の未来

川田 智也|中華料理・茶禅華

中国料理店「茶禅華」川田智也さんが考える、料理技術で変えたい社会

山﨑 志朗|日本料理・山﨑

西麻布「山﨑」山崎志朗さんが考える、世界の中の「日本料理」

岸田 周三|フランス料理・Quintessence（カンテサンス）

レストラン カンテサンスのシェフ岸田周三さんが考える、「おいしさ」の作り方